Cilok Saus Kacang
Cilok Saus Kacang
Oleh: @yulichia88
Cilok
Bahan:
125 gram terigu segitiga
100 gram sagu tani
200 ml air, didihkan
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang putih bubuk (bisa ganti bawang putih dihaluskan)
Garam, gula dan merica secukupnya (silahkan gunakan penyedap jika suka)
Cara:
1. Terigu, bawang putih bubuk, garam, gula dan merica dicampur diwadah, lalu tuang air mendidih, aduk rata. Setelah rata, masukkan daun bawang dan seledri iris, aduk lagi hingga merata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni sampai rata, bulatkan ukurannya sesuai selera ya.
3. Didihkan air di panci, masukkan bulatan cilok, sesekali diaduk karena dasarnya agak lengket, masak hingga mengapung (tandanya sudah matang).
4. Angkat, tiriskan. Sajikan dengan saus kacang, kasih perasan jeruk limau, kecap manis dan beri sambal cabe.
Saus Kacang
Bumbu halus:
Kacang tanah oseng, haluskan
Daun jeruk 3 lembar
Cabe keriting 7 buah + cabe rawit
3 siung bawang putih, diblender halus
Bawang merah 5 butir, iris-iris
2 sdm air asam jawa dan air bersih
Gula merah, gula pasir dan garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara:
1. Siapkan wajan, tuang minyak goreng, goreng bawang merah iris sampai wangi, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis sampai wangi.
2. Tambahkan kacang tanah halus, diaduk-aduk, tambahkan air bersih, air asam jawa, gula merah, gula pasir dan garam, aduk terus karena dasarnya cepat gosong.
3. Tunggu sampai kekentalan yang diinginkan, tes rasa, angkat. Kemudian siram di cilok, sajikan.