Kakap Asam Manis
Kakap Asam Manis
Oleh: Xander's Kitchen
Bahan-bahan:
1 ekor ikan kakap
5 sdm terigu
3 sdm sagu
Secukupnya garam, merica, air
Bahan untuk saus asam manis:
3 siung bawang putih dicincang
2 cm jahe digeprek
1 buah cabe merah besar diiris serong
1 buah timun diiris korek api
1 batang daun bawang diiris kasar
Secukupnya nanas segar dipotong-potong
1 sdm maizena larutkan dengan air untuk mengentalkan
1 sdt cuka
2 sdm saus tomat
2 buah tomat segar dihaluskan
Secukupnya garam, gula, air
Langkah:
1. Fillet ikan, potong kotak-kotak, beri garam, merica, sisihkan.
2. Campur terigu, sagu, air, sedikit garam, aduk rata sampai pas kekentalannya.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Celup ikan ke dalam tepung, kemudian goreng sampai kekuningan dan matang, angkat, tiriskan.
4. Saus asam manis: Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan cabe, timun, nanas, aduk.
5. Masukkan tomat segar, saus tomat, garam, gula, cuka, dan air. Aduk-aduk sampai mendidih. Cicipi, masukkan daun bawang. Kentalkan dengan larutan maizena.
6. Penyajian: Susun ikan di piring, siram dengan saus asam manis. Sesuai namanya asam manis berarti yang menonjol rasa asam dan manis.
Hasil: 5 porsi