Kue Bugis Mandi

 

Kue Bugis Mandi

Oleh: @aniktriwina

Bahan:

130 gr tepung ketan putih

10 gr tepung beras

Sejumput garam

4 gr bubuk green tea, diayak dulu

1 sdt munjung gula pasir (jika tidak ada bubuk green tea bisa diskip)

135 ml air hangat (sesuaikan dengan kondisi tepung, bisa kurang bisa lebih)

1 drop pasta pandan

Cara:

1. Campur semua bahan kering lalu tuang perlahan air hangat, kemudian tambahkan pasta pandan ulen hingga kalis hijau merata, ambil sedikit pipihkan taruh isian lalu bulatkan lagi, tata di wadah datar tahan panas yg sdh dilapisi daun pisang yg dioles minyak.

2. Kukus selama 8-10 menit sesekali tutup kukusan dibuka ya biar hasilnya tdk leder atau melebar. 

3. Angkat, sisihkan.

Bahan isian:

50 gr kelapa parut kering

50 gr gula merah, disisir ya

15 gr gula pasir

100 ml santan agak kental

1/4 sdt garam

Cara:

1. Masak di api kecil santan, gula pasir, gula merah dan garam hingga gula merah larut, masukkan kelapa parut kering. 

2. Masak hingga agak mengering, angkat dinginkan, siap digunakan.

Bahan Vla Santan:

65 ml santan instan

250 ml air

15 gr maizena

1/4 sdt garam

Cara: 

Masak hingga mengental dan meletup" (kekentalan vla sesuaikan selera ya).

Penyelesaian:

Siapkan wadah/piring tata kue bugis diatasnya dan siram dng vla santan, sajikan.