Kue Ipuk Ipuk aka Roti Goreng
Kue Ipuk Ipuk aka Roti Goreng
Oleh: @yulitaparmawati
Bikin cemilan kue jadul lagi. Di tempatku namanya "kue ipuk ipuk" atau nama kerennya "roti goreng". Kue jadul ini pakai isian unti kelapa yg dimasak dgn gula aren, rasanya tetep yg jadul yg lebih ngangenin ya mak..
Bahan biang:
1/2bks fermipan
1sdm gula pasir
100ml air hangat
Bahan roti:
500gr terigu segitiga biru
100gr gula pasir
2sdm susu bubuk
150ml santan sedang (boleh pakai santan Kara atau susu cair plain)
1sdm mentega
1/2sdt garam
Cara membuat isian unti kelapa:
1 butir kelapa setengah tua diparut kemudian dimasak dg tambahan gula aren secukupnya dan sejumput garam, masak hingga gula larut dan meresap, test rasa manisnya, angkat dan sisihkan.
Cara membuat adonan roti:
1. Larutkan bahan biang, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
2. Siapkan wadah, campur terigu+gula+susu bubuk aduk rata, kemudian masukan bahan biang sambil terus diaduk. Selanjutnya tuang santan sedikit demi sedikit, uleni terus hingga adonan kalis.
3. Terakhir baru masukan garam dan mentega, uleni lagi hingga adonan kalis elastis. Istirahatkan adonan sekitar 30 menit hingga mengembang.
4. Kempiskan adonan, bagi adonan masing2 berat 40gr. Bulatkan adonan kemudian pipihkan, beri isian unti kelapa kemudian bulatkan lagi hingga rapi.
5. Isirahatkan lagi sekitar 20 menit hingga mengembang.
6. Goreng dalam minyak banyak dgn api sedang hingga kuning keemasan, lakukan sekali balik, angkat dan tiriskan.
7. Sajikan dg kopi atau teh hangat.