Kue Lapis Susu Jentik Manis
Kue Lapis Susu Jentik Manis
Oleh: @yulitaparmawati
Bahan:
400 gr mentega+200 gr butter
25 kuning telur
8 putih telur
350 gr gula halus
200 gr terigu
250 gr susu kental manis
2 sdm susu bubuk
1sdt vanili bubuk
Pasta coklat dan coklat bubuk secukupnya
Siapkan loyang bulat diameter 20cm. Oles bagian bawah saja dengan mentega dan alasi baking paper.
Bahan motif coklat:
Ambil secukupnya adonan kuning, beri coklat bubuk dan pasta coklat secukupnya, aduk rata kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya (lobang kecil saja).
Cara Membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas dan bawah (saya pakai oven gas dengan suhu sedang) sesuaikan dengan oven masing-masing.
2. Mixer dengan speed tinggi mentega+butter+gula halus+vanili hingga mengembang sekitar 10 menit.
3. Masukkan kuning telur satu per satu, mix hingga rata.
4. Selanjutnya tuang susu kental manis secara bertahap, mix hingga rata.
5. Turunkan speed mixer, tuang terigu dan susu bubuk secara bertahap, mix rata lalu matikan mixer.
6. Di wadah lain, mixer putih telur sampai kaku.
7. Campurkan putih telur secara bertahap ke adonan, aduk balik dengan spatula hingga rata.
8. Siapkan loyang, tuang adonan 5 sdm ke loyang dan ratakan. Panggang di oven hingga warnanya kuning, baru semprotkan dengan adonan coklat dengan motif melingkar, panggang lagi sampai matang baru lapisi adonan berikutnya. Lakukan seperti itu hingga selesai (setelah lapisan pertama matang, matikan api bawah dan gunakan api atas saja hingga selesai).
9. Setelah kue matang, keluarkan dari oven tunggu beberapa saat, kue akan geser sendiri dari pinggiran loyangnya, baru dikeluarkan dari loyang.
10. Tunggu kue benar-benar dingin baru dipotong dan disajikan.