Putu Ayu Ubi Ungu

Putu Ayu Ubi Ungu

 

Putu Ayu Ubi Ungu

Oleh: @aniktriwina 

Hasil 19 putu ayu

Bahan:

2 butir telur

140 gr gula pasir

1 sdt (10 gr) sp/ovalet (saya 6 gr)

1/2 sdt garam

100 gr ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan

150 ml santan sedang (saya 100 ml santan instan + 50 ml air)

1 tetes pewarna ungu

150 gr tepung protein sedang

1/2 sdt baking powder

Bahan pelengkap:

1/2 butir kelapa parut + garam dan kukus sebentar (saya: secukupnya kelapa parut kering karena tidak ada kelapa parut yang fresh ya + sedikit air + garam, lalu kukus 10 menit).

Cara:

1. Siapkan cetakan putu ayu, oles minyak dan taruh sekitar 1 sdm kelapa parut lalu tekan-tekan, sisihkan.

2. Panaskan kukusan dengan api sedang, tutup dibalut kain bersih.

3. Campur jadi 1 ubi ungu halus, santan dan pewarna ungu, aduk rata hingga halus, sisihkan.

4. Campur dan ayak tepung trigu dan baking powder, sisihkan.

5. Mixer telur, garam hingga berbusa, masukkan SP dan gula pasir, lanjut mixer hingga mengembang, putih dan berjejak.

6. Matikan mixer, masukkan campuran ubi ungu dan campuran tepung terigu secara bergantian dan bertahap sambil diaduk dengan spatula (atau bisa gunakan mixer speed rendah sebentar saja asal nyampur dan rata). Adonan terlihat lembut dan kokoh.

7. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh.

8. Kukus selama 10-15 menit.

9. Angkat dan dinginkan.

Bagikan ke Facebook