Tahu Kipas

 

Tahu Kipas

Oleh: @yunitaanwar

Bahan:

10 buah tahu goreng kotak

20 buah udang

1 buah wortel, parut kasar

5 buah jamur kuping, iris tipis

5 batang daun bawang, iris halus

1 siung bawang putih, cincang halus

5 siung bawang merah, cincang halus

1 sdt kecap ikan

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

1 sdt gula pasir

1 sdt maizena

Minyak goreng

Bahan pelapis:

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung beras

1 siung bawang putih, ulek halus

1/4 sdt garam

1/8 sdt merica

200-250 ml air

Cara membuat:

1. Kupas udang dan buang ekornya. Bersihkan kotoran udang kemudian beri maizena dan ratakan.

2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan wortel dan jamur. Masak sebentar kemudian masukkan udang. Tambahkan garam, merica, gula dan kecap ikan. Masukkan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.

3. Sayat tahu di salah satu sisinya dan jangan terputus. Masukkan bahan isian ke dalam tahu. Lakukan seterusnya sampai habis.

4. Lapisi tahu dengan bahan pelapis kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga kuning kecoklatan. Angkat.

5. Tahu kipas siap disajikan dengan cabe rawit/sambal bangkok.

Tips: Jika tahunya padat maka keluarkan dulu bagian dalam tahu supaya bisa diisi.