Bolu Kukus Jagung Keju
Bolu Kukus Jagung Keju
Oleh: @trisulistijani.2908
Bahan:
75 gr jagung manis, pipil
50 gr keju cheddar
100 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1/4 sdt garam
75 gr gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt SP/emulsifier
3 sdm susu kental manis
60 ml minyak canolla (bisa diganti minyak sayur)
2 tetes pewarna kuning tua
Cara buat:
1. Blender (gunakan blender kecil) sampai halus jagung manis yang sudah dipipil dan keju cheddar (tanpa ditmbah air), sisihkan.
2. Mixer telur, garam, gula pasir dan SP, kocok sampai mengembang kental dan berjejak.
3. Masukkan susu kental manis, kocok sebentar. Lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, kocok lagi dengan speed rendah sebentar, asal tercampur rata.
4. Masukkan campuran jagung manis dan keju yang sudah halus & pewarna, kocok sebentar asal rata. Matikan mixer.
5. Terakhir masukkan minyak canolla, aduk balik dengan spatula hingga merata dan tidak ada minyak dipermukaan & di dasar adonan.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak goreng tipis-tipis.
7. Masukkan ke dalam pengukusan yang sudah dipanaskan lebih dulu, kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tutup pengukusan beri lapisan kain/serbet bersih agar air tidak menetes ke adonan. Gunakan air secukupnya saja, agar ketika mendidih airnya tidak mercik ke adonan yang membuat kuenya bantat. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
8. Bolu kukus jagung keju siap disajikan.
Hasil: 10 pcs