Bolu Pisang Lembut (All in One)
Bolu Pisang Lembut (All in One)
Oleh: Dian Nurindah
Bahan-bahan:
5 butir telur
300 gr pisang matang (tanpa kulit), haluskan pakai garpu
150-180 gr gula pasir (kalau pisangnya udah manis banget 150 gr aja)
200 gr tepung terigu
20 gr maizena (2 sdm)
1 bungkus susu bubuk (dancow)
1/2 sdt vanilli bubuk
1,5 sdt emulsifier (sp/ovalet)
100 gr mentega, lelehkan
50 ml minyak goreng
Langkah:
1. Siapkan loyang tulban (saya pakai diameter 22 cm) atau bisa pake loyang lain misal kotak ya. Olesi dengan margarin yg teball lalu tabur terigu. Saya oles dengan carlo (campuran 1 sdm minyak, 1 sdm margarin, 1 sdm tepung). Panaskan oven suhu sedang/180'c.
2. Siapkan baskom mixer, masukkan semua bahan kecuali emulsifier, margarin, dan minyak. Mixer kecepatan rendah sampai rata lalu masukkan emulsifier. Lanjutkan mixer kecepatan tinggi sampai adonan ngembang, putih, kental, berjejak, seperti adonan esk rim ya.
3. Ambil beberapa sendok adonan, campurkan dengan margarin cair & minyak di lain tempat. Masukkan campuran tadi ke adonan utama. Aduk balik perlahan sampai rata dan benar-benar tercampur. Aduknya pakai spatula aja ya moms ga usah pakai mixer supaya ga overmix. Tuang ke dalam loyang.
4. Panggang 30-40 menit suhu 180'c atau sampai matang. Test tusuk untuk mengecek kematangan. Siap disajikan.
5. Lembut, nggak seret, enak banget deh aroma pisangnya duh.. makan satu potong mana cukup.
