Brownies Kukus Putel Cream Cheese
Brownies Kukus Putel Cream Cheese
Oleh: @restuutamidewi
Loyang tulban ukuran 24 cm tinggi 9 cm
Bahan A:
350 gram putel/putih telur (kurang lebih dari 9 butir)
1 sdt cake emulsifier (TBM)
Bahan B:
180 gram gula pasir
Bahan C:
140 gram terigu pro sedang
30 gram coklat bubuk (pakai Bensdrop)
8 gram coklat bubuk hitam (pakai Tulip Noir)
1/2 sdt baking powder
Bahan D:
100 gram coklat dark
125 gram minyak sayur
75 gram susu kental manis (pakai Carnation)
Bahan Cream Cheese (resep mba @yoenitaa):
250 gram cream cheese (pakai Anchor)
100 gram gula halus
100 gram terigu pro sedang
2 butir telur
Semua bahan diblender sampai halus
Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, lalu poles loyang, sisihkan.
2. Siapkan bahan D, tim coklat dark hingga cair, lalu matikan api, masukkan bahan lain, aduk rata.
3. Kocok bahan A dengan speed rendah hingga berbusa, lalu masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil perlahan naik speed mixer sampai maksimal.
4. Turunkan speed, lalu masukkan bahan C yang sudah diayak sebelumnya secara bertahap, terakhir masukkan bahan D, matikan mixer, aduk kembali dengan spatula.
5. Tuang ke dalam adonan sekitar 2 centong lalu kukus sekitar 10 menit, keluarkan lalu beri adonan cream cheese, kukus kembali sekitar 10 menit lalu keluarkan, timpa lagi dengan adonan brownies, lakukan sampai habis.
6. Terakhir kukus kurang lebih 20 menit atau sampai matang, tes tusuk.
7. Hias dengan ganache chocolate. Happy Baking..