Brownies Kukus

 

Brownies Kukus

Oleh: @angela_hapsari  

Bahan:

4 butir telur

150 gr gula pasir

2 sdt cake emulsifier (SP)

80 gr tepung terigu protein sedang

35 gr bubuk coklat

1 sdt baking powder

1 sdt vanili bubuk

75 gr dark cooking chocolate

120 gr mentega

50 ml susu kental manis coklat

Loyang saya pakai ukuran 18×18

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang. Oles loyang dengan margarin dan alasi dengan baking paper.

2. Campurkan mentega dan dark cooking chocolate, lelehkan dengan cara ditim dan dinginkan hingga suhu ruang.

3. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga mengembang dan kental berjejak.

4. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan vanili, yg sudah diayak sebelumnya. Kocok sebentar dengan speed rendah, cukup sekedar rata, jangan overmix.

5. Tuang campuran mentega dan dark cooking chocolate, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan dibawahnya.

6. Ambil 2-3 sdm penuh adonan, campurkan dng susu kental manis coklat, sisihkan.

7. Bagi adonan utama mjd 2 bagian yang sama banyak. Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan lalu kukus selama 10 mnt.

8. Lalu tuangkan adonan yang sdh dicampur susu kental manis coklat. Kukus selama 10 menit.

9. Kemudian tuang sisa adonan utama, ratakan. Kukus lagi selama 30 menit.

10. Keluarkan loyang dari kukusan.Tunggu hingga dingin, baru keluarkan brownies dari loyang.

11. Potong dan sajikan.

Catatan:

1. Gunakan api sedang, jangan api besar, supaya brownies tdk peceh/mekar/bergelombang.

2. Ketika brownies matang, jangan langsung dikeluarkan dari loyang, tunggu sampai brownies dingin supaya tidak pecah.