Cake Lapis
Cake Lapis
Oleh: @ayoe_widya83
Resep cake lapis orange & vanila:
2 loyang uk. 11 x 22 x 5
Bahan A:
8 kuning telur
2 putih telur
6 gr cake emulsifier/SP (optional, telur baru boleh skip)
80 gr gula pasir
Bahan B (ayak):
45 gr terigu protein rendah
10 gr susu bubuk
10 gr maizena
Bahan C:
85 gr margarine (lelehkan)
Vanila essens & pasta orange/pewarna oranye
Cara:
1. Mixer bahan A dengan speed sedang hingga mengembang, kental dan berjejak.
2. Kemudian masukkan bahan B secara bertahap, mixer dengan speed paling rendah.
3. Kemudian masukkan bahan C, aduk balik dengan spatula. Bagi 2 adonan (lapis orange dan vanila), tambahkan pasta, aduk rata, tuang adonan di loyang (alasi dengan baking paper).
4. Kemudian oven dengan suhu 170° kurang lebih 20-25 menit. Lalu dinginkan (saya pakai oven MITO fantasy).
Resep lapis coklat:
1 loyang ukuran 11 x 22 x 5
Bahan A:
4 kuning telur
1 putih telur
3 gr cake emulsifier/SP
40 gr gula pasir
Bahan B (ayak):
17 gr terigu protein rendah
5 gr bubuk coklat
5 gr susu bubuk
5 gr maizena
Bahan C:
42 gr margarine (lelehkan)
½ sdt pasrta coklat
Cara: Sama dengan resep di atas.
Olesan: Butter cream
Taburan: Keju cheddar parut