Kerang Dara Balado

 

Kerang Dara Balado

Oleh: @sessykitchen 

Bahan utama:

250 gr kerang dara kupas

Bumbu kasar:

15 cabe keriting

8 cabe rawit

10 bawang merah

4 bawang putih

1 ruas jari kunyit

Bumbu lain:

1 ruas jari lengkuas

1 batang sereh geprek

4 daun jeruk

2 daun salam

1 sdm perasan jeruk nipis

Air secukupnya

Garam gula secukupnya

Cara memasak:

1. Sangrai dulu kerang di wajan hingga semua air nya keluar. Sisihkan kerang.

2. Tumis bumbu kasar bersama lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu tak berbau mentah lagi.

3. Masukkan kerang, aduk rata dan tambahkan air.

4. Masak hingga air menyusut dan kerang matang.

5. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis. Koreksi rasa.

6. Selamat memasaaakk.