Kue Bugis (Lapek Bugih)
Kue Bugis (Lapek Bugih)
Oleh: @cheche_kitchen
Bahan isian:
1/2 butir kelapa parut yang masih mengkal
100 gula merah/secukupnya
2-3 lembar daun pandan
Sejumput garam.
Cara:
Campur semua bahan, masak hingga semua rata & matang, sisihkan.
Bahan kulit:
Daun pisang secukupnya
500 gr tepung ketan putih (boleh mix tepung ketan hitam)
1 sdt garam
2 sdm gula pasir (optional)
400-450 ml santan (dari 1/2 butir kelapa) boleh dipanaskan/boleh langsung dipakai
Cara:
1. Campurkan santan + gula pasir & garam, aduk rata, lalu tuangkan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sampai tidak lengket di tangan. Bisa juga campurkan tepung + garam & gula, aduk rata, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga tidak lengket di tangan (santan jangan berpatokan di resep, karena kelembaban tepung berbeda).
2. Panaskan kukusan, lalu mulai cetak adonan dengan cara ambil secukupnya bahan kulit, isi dengan bahan isian secukupnya, bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga habis.
3. Kukus hingga matang.
){kind=link}