Pesmol Ikan Kembung

 

Pesmol Ikan Kembung

Oleh: @yoanitasavit  

Bahan:

5 ekor ikan kembung ukuran kecil

2 batang serai, geprek

1 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 buah jeruk nipis

Cabe rawit utuh secukupnya

1 buah tomat ukuran besar (potong-potong)

1 batang daun bawang, iris kasar

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 bawang merah

5 bawang putih

5 buah cabe merah keriting

5 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 ruas kunyit

Cara buat:

1. Cuci bersih ikan, kerat-kerat badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan di kulkas 30 menit, goreng lalu sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam, serai, daun jeruk hingga bumbu matang dan wangi.

3. Masukkan air, garam, gula, kaldu bubuk dan cabe rawit utuh, biarkan mendidih.

4. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir masukan tomat dan daun bawang biarkan sebentar, angkat dan sajikan.