Sayap Ayam Masak Santan Bumbu Iris
Sayap Ayam Masak Santan Bumbu Iris
Oleh: @lilik_indrayani_81
Bahan:
- 1 ekor ayam potong, inframe aku hanya pakai ayam potong bagian sayap, lebih mantap lagi menggunakan ayam kampung, jika pakai ayam kampung ayam nggak perlu dipanggang dahulu di wajan, bisa langsung dimasak.
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 ml air
- Tahu, rendam dahulu atau jika ingin cepat rebus dahulu tahu hingga rasa asem cukannya benar-benar luntur, goreng sebentar kurang lebih 2 menit, lalu angkat tiriskan.
- 1 buah tomat ukuran sedang, iris
- Cabe rawit utuhan
- 10 buah cabe ijo besar, iris serong/wajib, jangan diskip
- 4 batang serai geprek
- 1 jempol laos geprek
- 8 lembar daun jeruk segar
- 4 lembar daun salam kering
- Kaldu bubuk
- Gula
- Garam
Bumbu iris:
- 14 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- Cabe kecil secukupnya/cabe kecil bisa diulek kasar
Cara buat:
1. Potong-potong ayam sesuai selera, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan minimal 5 menit, cuci bilas kembali ayam hingga bersih, panggang-panggang ayam di wajan anti lengket hingga kecoklatan.
2. Tumis bumbu iris hingga layu kecoklatan, didihkan air, lalu masukkan ayam, rebus hingga benar-benar masak, masukkan tumisan bumbu iris, laos, serai, daun jeruk, daun salam, irisan tomat, cabe kecil utuhan, irisan cabe ijo, tahu goreng, kaldu bubuk, garam, gula, masukkan santan kental, aduk-aduk agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa lalu angkat.
3. Jika kuah agak sat bisa ditambahkan lagi air.