Fuyunghai
Fuyunghai
Oleh: @mrs.wijaya
Bahan:
4 butir telur kocok
150 gr dada ayam fillet, rebus suwir-suwir halus
100 gr udang cincang kasar
100 gr wortel parut kasar
50 gr kol iris tipis
50 gr daun bawang iris
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam/sesuai selera
Sejumput merica bubuk
Penyedap jamur secukupnya
2 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka/sagu
Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
3 siung bawang putih, geprek dan cincang
400 ml air
5 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
2 sdm gula pasir
1 buah cabe merah besar iris
1/2 bawang bombay iris
100 gr kacang polong (bunda pakai kalengan)
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara:
1. Fuyunghai: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, bagi adonan jadi dua.
2. Dalam wajan/teflon panaskan minyak, goreng masing2 adonan hingga kedua sisinya kecoklatan, angkat, tiriskan.
3. Saus: Tumis bawang putih hingga harum, lalu tuang air.
4. Masukkan semua bahan saus lainnya, masak hingga mengental, koreksi rasa, angkat.
5. Tata fuyunghai di piring, siram saus di atasnya, sajikan.