Perkedel Kentang Telor Puyuh

Perkedel Kentang Telor Puyuh

Oleh: @aras_galeri

Bahan:

1 kg kentang

Secukupnya telor puyuh rebus

1 batang seledri

2 sdm bawang goreng

1/2 sdt lada bubuk

Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa)

Garam 

Caranya:

1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.

2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri, setelah bumbu rata cicipi rasanya, lalu bentuk adonan bulat-bulat, jangan lupa diisi rebusan telor puyuh.

3. Kocok telor dalam mangkok kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng, balurkan perkedel dalam kocokan telor, lalu goreng dalam minyak panas

Note: 

Adonan perkedel bisa ditambah telor ayam sesuai selera masing-masing ya, jadi telor dikocok lalu campurkan dengan adonan perkedel, baru dibulatkan.

Q: Apa bedanya adonan pakai telor dan tanpa telor?

A: Pakai telor adonan lebih kokoh dan padat, sedangkan tanpa telor (hanya kentang dan bumbu) hasilnya lebih lembut.