Terik Tahu, Tempe dan Telur

Terik Tahu, Tempe dan Telur

Oleh: @litarizkymaulana

Bahan :

500 gr Daging sapi, Potong2 lalu rebus 1/2 empuk dengan ditambahkan sedikit garam di air rebusannya

5 Butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya

2 Ruas sereh, memarkan

3 Lembar daun salam

5 Daun jeruk

65 ml santan kental (me: sun kara)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Lada bubuk secukupnya

1 liter air kaldu sisa merebus daging

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

6 butir kemiri

1 ruas kunyit

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk dan sereh hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air sisa rebusan daging. Aduk sebentar.

2. Masukkan daging, telur dan sisa air rebusa daging hingga daging terendam air. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk sesuai selera. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

3. Tambahkan santan kental sambil terus diaduk2 perlahan hingga kuah mendidih dan santan benar2 matang. Tunggu hingga daging empuk dan kuah mengental (nyemek2). Koreksi rasa. Matikan api.

4. Pindahkan kewadah dan siap dihidangkan. Taburi dengan bawang goreng.