Kue Kacang

 

Kue Kacang

Oleh: @utamiif

Bahan:

400 gr terigu (aku pake kunci)

200 gr kacang tanah kupas, sangrai

150 gr minyak goreng+50gr butter leleh

150 gr gula halus

1 sdt garam

1/4 sdt vanilli bubuk

2 kuning telur untuk olesan

Wijen untuk taburan

Cara:

1. Haluskan kacang sangrai (aku blender kacang sama 50gr minyak biar lebih mudah halus).

2. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula halus, garam, vanilli.

3. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan, tambahkan butter leleh dan sisa minyak sambil diaduk dengan spatula hingga adonan dapat dibentuk. Jika minyak masih sisa tidak perlu dihabiskan agar adonan tidak terlalu lemas.

4. Tutup adonan dengan plastik, masukkan kulkas 1 jam agar lebih mudah dibentuk.

5. Setelah 1 jam, diamkan suhu ruang sebentar. Pipihkan adonan, cetak sesuai selera.

6. Tata kue diatas loyang yang sudah dioles margarin. Olesi dengan kuning telur dan taburi dengan wijen.

7. Panggang di suhu 130'/sesuai oven masing2 sampai matang.

8. Setelah matang, dinginkan dan simpan dalam toples.