Ogura Pandan

Ogura Pandan

Oleh: @mamanavsaka 

Bahan A:

5 kuning telur

1 butir telur utuh

40 gr minyak sayur

80 gr santan instan

85 gr terigu kunci

1 sdt pasta pandan

Bahan B:

5 putih telur

1 sdt air jeruk nipis

1/4 sdt garam

85 gr gula pasir

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan A sampai rata, sisihkan.

2. Mixer semua bahan B sampai mengembang softpeak.

3. Masukkan adonan B ke adonan A bertahap, aduk balik pakai spatula.

4. Tuang dalam loyang 20 cm yang sudah dialasi baking paper.

5. Panggang dengan teknik AU BAIN MARIE (loyang berisi adonan tadi ditaruh di atas loyang lebih besar yang sudah diisi air, kemudian oven sampai matang). Ini yang menjadikan dia lebih lembut daripada chiffon.