Lodeh Ceker
Lodeh Ceker
Oleh: @sitti_surianti
Bahan:
350 gram ceker rebus sampai mendidih lalu buang airnya.
1 buah labu siam ukuran sedang potong panjang lalu remas dengan garam agar getahnya hilang.
8 lonjor kacang panjang potong pendek
1 buah wortel potong korek api
3 buah tahu putih potong persegi panjang kecil lalu goreng sebentar
1 buah tempe ukuran kecil potong panjang korek api goreng sebentar.
3 lembar daun salam
1 jempol lengkuas geprek
1 batang sereh potong pendek geprek
Garam
Gula pasir 1sdt atau sesuaikan selera
Kaldu ayam bubuk sesuai selera
3 buah bawang merah iris tipis sedikit minyak untuk menumis.
Air sesuaikan.
1 bungkus santan kara ukuran kecil
Bumbu yg diblender halus:
6 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas kunyit
1/2 ruas jahe
1 batang daun bawang ukuran sedang potong pendek
4 buah cabe merah besar buang bijinya
5 buah cabe keriting bisa tambah rawit bila suka pedas
1 sdt ketumbar butiran
10 butir merica butiran
Sedikit air
Cara membuat:
1. panaskan wajan,beri minyak lalu goreng bawang merah rajang setengah kuning lalu masukan bumbu yg dihaluskan,aduk sampai matang dan wangi.
2. masukan sereh,salam,lengkuas lalu ceker,tahu goreng dan tempe beri air kurang lebih 700ml atau dikira2.
3. didihkan sampai ceker empuk.
4. kemudian masukan labu,wortel dan kacang panjang.didhkan sampai sayuran matang.kecilkan api.
5. lalu masukan santan kara sambil terus diaduk,masukan gula,garam,kaldu ayam didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
6. koreksi rasa,angkat dan siap dinikmati.
7. selamat mencoba moms.